Hướng dẫn cách làm ốc xào măng Thanh Hóa cực đơn giản

Bình thường bạn hay xào ốc với gia vị gì ? Ốc nấu chuối, ốc xào sả ớt, … vậy bạn đã nghe thấy ốc xào măng chưa ? Món ốc được chế biến theo cách này cực kỳ ngon và mê hoặc. Măng được chế biến tích hợp với ốc khiến cho bạn ăn mãi không biết chán. Vậy hãy cùng Emvaobep chế biến một món ốc mới với cách làm ốc xào măng thanh hóa! Nào còn chờ đón gì mà không vào nhà bếp thôi!

Nguyên liệulàm ốc xào măng

• Ốc nhồi hoặc ốc bươu : 1 kg
• Măng chua ( măng lá hoặc măng củ ) : 0,5 kg
• Lá mùi tàu : 1 mớ nhỏ
• Gia vị : muối, xì dầu, rượu trắng, mì chính, hạt nêm, dầu ăn …
• Hành tươi : 1 mớ nhỏ
• Tỏi khô : 1 củ
• Ớt tươi : 4 quả ớt hiểm

Cách làm ốc xào măng thanh hóa :

Bước 1 : Sơ chế ốc

Ốc sau khi mua về, bạn ngâm ốc trước khoảng chừng 30 phút. Ngâm xong, bạn cho ốc vào rổ rồi xối nước mạnh để vô hiệu bùn đất, tạp chất bám ở vỏ ngoài của ốc.

Tiếp theo, bạn cho ốc vào ngâm trong chậu nước vo gạo hoặc nước có pha dấm với một vài lát ớt khoảng chừng 2-3 tiếng để ốc nhanh nhả bùn đất bám trong miệng ra ngoài. Với cách làm ốc xào măng thanh hóa này, bạn phải bảo vệ ốc thật sạch để có được món ốc ngon.

Sau đó bạn đổ ốc ra rổ và rửa lại nhiều lần với nước sạch để ốc hết sạch chất bẩn.

Bước 2 : Sơ chế gia vị

Măng chua : bạn đun sôi 1 nồi nước có pha chút muối trắng sau đó cho măng vào luộc qua trong khoảng chừng 2 phút. Luộc măng xong, bạn cho măng ra rổ và xé sợi măng ( so với măng lá ) hoặc thái lát mỏng dính ( so với măng củ ).

Tỏi khô : Bóc vỏ, cắt chân sau đó đập dập, băm nhỏ

Mùi tàu và hành tươi : Rửa sạch, cắt chân rễ sau đó thái nhỏ

Ớt hiểm : Rửa sach, thái lát mỏng dính

Bước 3 :

Ốc sau khi đã ngâm rửa sạch, bạn cho ốc vào nồi luộc cho đến khi ốc chín và mở miệng. Tiếp theo, bạn để ốc nguội bớt rồi dùng kim hoặc gai khêu lấy phần lưỡi ốc. Chỉ lấy phần đầu, phần sau của ốc bỏ. Bạn bỏ riêng phần đầu của ốc ra bát rồi sau đó cho một chút ít muối vào bóp sạch. Tiếp theo sả lại với nước sạch rồi để để ráo nước.

Bước 4 :

Bạn đặt một chào lên nhà bếp, rồi phi thơm 1 chút tỏi với dầu ăn rồi cho măng đã sơ chế vào xào săn. Nêm một chút ít mì chính, bột canh để cho măng được đậm hơn. Khi măng trong chảo đã cạn nước thì bạn tắt nhà bếp, cho riêng ra đĩa.

Tiếp theo, bạn làm sạch chảo rồi lại phi thơm phần tỏi, ớt rồi cho ốc vào xào với lửa to. Đảo đều tay, nêm gia vị vào phần ốc và liên tục xào cho tới khi ốc mở màn cạn nước.

Khi chảo ốc đã khởi đầu khô lại, bạn cho phần măng đã xào trước đó vào hòn đảo cùng. Đảo đều tay để cho măng và ốc đều nhau. Sau đó bạn nêm gia vị tổng thể và toàn diện cho vừa miệng. Xào thêm từ 2 – 3 phút nữa thì bạn cho phần hành lá, mùi tàu vào hòn đảo chung rồi tắt nhà bếp. Đừng xào quá kỹ nếu không ốc và măng sẽ bị khô.

Cuối cùng là cho ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn thơm ngon này thôi nào!

Chắc chắc với cách làm ốc xào măng thanh hóa mà bạn vừa được san sẻ, bạn chẳng phải ra đường mà vẫn được chiêm ngưỡng và thưởng thức món ốc ngon ngay tại ngôi nhà của bạn cùng với những người thân trong gia đình. Món ốc này ăn nóng, thêm vào cốc bia cho ông xã nhà bạn thì hết ý luôn. Đĩa ốc giòn, thơm, chua, cay khá đầy đủ vị quện trong món ốc làm khẩu vị của bạn phải liêu xiêu. Chúc các bạn thành công xuất sắc và đừng quên san sẻ với bè bạn của bạn nhé!