Ếch xào tía tô lá lốt thơm ngon bổ dưỡng.

Thứ Hai, 20/02/2017 01 : 24 PM ( GMT + 7 )

Ếch xào tía tô lá lốt sẽ là món ăn chúng tôi muốn đem đến cho mâm cơm tối của mái ấm gia đình bạn.

Êch xào tía tô lá lốt

Ếch là một loại nguyên vật liệu rất đặc biệt quan trọng có giá trị dinh dưỡng cao so với con người. Chọn món ăn được chế biến từ ếch sẽ giúp cho cả nhà những bữa cơm ngon với nguồn nguồn năng lượng dồi dào.

Nguyên liệu : cho 4 người ăn

+ Ếch : 4 con

+ Tía tô, lá lốt

+ Hành tây, hành khô, ớt

+ Gia vị : hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, đường, dầu ăn.

Sơ chế :

+ Ếch : chon những con ếch đùi to nhiều thịt vì ăn món này bạn chế biến đa phần bằng đùi ếch. Bạn không nên mua ếch đã làm sẵn hay chọn những chú ếch còn sống và nhơ chủ hàng làm thật sạch sẽ bảo vệ hơn. Khi mua người bán sẽ tương hỗ bạn làm thật sạch nên rất tiện. Bạn chỉ cần rửa sạch lại với dấm muối cho hết mùi tanh hôi của ếch là được.

Mẹo chọn ếch ngon bạn nên chọn ếch đồng sẽ thơm thịt và chắc hơn ếch nuôi và đỡ mỡ hơn. Bạn chọn ếch có các đặc thù sau : đầu thon, mắt sáng, đùi ếch to chắc nhiều gân guốc, phần da dưới bụng thường ửng vàng hoặc hơi trắng, da sống lưng sẽ có mầu vàng sáng rực hoặc hơi đen.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại ếch nuôi, lẫn cả ếch nuôi có nguồn gốc từ Trung Quốc rất nguy khốn. Bạn nên chọn thật tinh mắt để tránh chọn phải ếch nuôi, giá tiền ếch có chút chênh lệch giữa hai loại ếch do đó các bà nội trợ cần chú ý quan tâm rất là khi đi chợ.

Cho một chút ít gia vị gồm hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu vào ếch ướp khoảng chừng 30 phút trước khi chế biến.

+ Tía tô, lá lốt rửa sạch thái sợi nhỏ cho chung vào bát.

+ Hành khô bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn

+ Hành tây bóc vỏ thái sợi cho vào bát

Chế biến :

+ Xào ếch : cho dầu ăn vào chảo đun nóng chảo, cho hành khô đã băm nhuyễn vào phi thơm cho ếch đã ướp sẵn vào hòn đảo đều tay đến khi thịt ếch săn lại thì cho hành tây vào đun to lửa.

+ Trong khi xào bạn quan tâm để lửa to để hành tây không bị nhũn và thịt ếch thơm hơn. Thấy hành gần chín bạn nên gia vị vừa ăn với mái ấm gia đình cho lá nốt, tía tô vào hòn đảo đều, thấy lá tái thì tắt nhà bếp cho chảo xào xuống là bạn đã hoàn thành xong món ăn.

Bạn cho món ăn ra đĩa bày trí cho thích mắt, đây là món ăn ngon và rất bổ dưỡng, giàu vitamin và hạn chế chất béo.

Chúc các bạn thành công xuất sắc với món ếch xào tía tô lá lốt.

Xem thêm : Cút lộn xào me chống ngán

Theo Vua đầu bếp