Cách làm xoài lắc chua cay đã thèm cơn ăn vặt

Xoài lắc ở miền Nam còn có tên gọi ở miền Bắc là xoài dầm. Đây là món ăn vặt rất được giới văn phòng và cả giới trẻ ưa thích. Với vị ngọt ngọt, chua chua của xoài kèm thêm chút vị cay nồng ăn rất đã thèm.

Nguyên liệu làm xoài lắc

• 2 – 3 quả xoài keo ( ~ 600 g )

Nguyên liệu làm nước mắm ngâm xoài

• 3 thìa nước lọc
• 1 thìa nước mắm ngon
• 1 thìa đường nâu
• 1,5 thìa đường trắng
• ½ thìa ớt bột

Nguyên liệu làm muối lắc xoài

• 2 thìa muối tôm
• ½ thìa ớt bột
• 1 thìa đường trắng
• 1 thìa đường nâu

* * * Lưu ý : Tùy theo khẩu vị mà bạn hoàn toàn có thể biến hóa lượng thành phần sao cho tương thích.

Cách làm xoài lắc ngon, mê hoặc

Bước 1 :

Chuẩn bị xoài để lắc

Rửa sạch xoài, gọt vỏ. Sau đó, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước đá lạnh tầm 1 tiếng để giữ độ giòn, tươi của xoài.

Bước 2 :

Làm hỗn hợp nước mắm và ngâm xoài

Để làm hỗn hợp nước mắm ngâm xoài. Đầu tiên, hòa tan đường nâu, đường trắng, ớt bột và nước mắm theo tỷ suất ghi trên phần nguyên vật liệu. Sau đó, bắc nhà bếp đun đến khi đường tan thì để nguội.

Vớt xoài đang ngâm trong nước đá để vào rổ cho ráo nước, rồi trộn xoài vào ngâm với hỗn hợp nước mắm vừa làm xong thêm 1 tiếng đồng hồ đeo tay nữa. Bạn nhớ nhiều lúc hòn đảo qua hòn đảo lại cho xoài thấm gia vị nhé.

Bước 3 :

Lắc xoài

Trong khi đợi xoài thấm gia vị, tất cả chúng ta liên tục làm phần muối lắc xoài. Cho hỗn hợp đường trắng, đường nâu và muối tôm vào trước, rồi cho thêm ớt bột vào tùy theo mức độ ăn cay của bạn. Nếu bạn thích ăn cay, bạn hoàn toàn có thể cho thêm ớt tươi giã nhuyễn vào, vừa ăn xoài lắc vừa xuyết xoa nó mới đã.

Sau đó, bạn vớt xoài đã ngâm với nước mắm vào một cái hũ nhựa, rồi liên tục cho hỗn hợp muối vừa làm vào và thực thi lắc xoài.

Tới đây là bạn đã triển khai xong các bước làm xoài lắc rồi đấy. Giờ chỉ còn việc chiêm ngưỡng và thưởng thức món xoài mê hoặc vừa mới tự tay làm xong nữa thôi. Bảo đảm món xoài lắc này sẽ khiến bạn đã cơn thèm cho mà xem. Ngoài ra, bạn hãy tìm hiểu thêm thêm các tips dưới đây để biết cách làm xoài lắc trở nên ngon và mê hoặc hơn nhé.

Tips

Cách chọn xoài keo ngon

Xoài keo chọn trái căng chắc, ăn mới ngon. Chọn xoài vừa chín tới, vỏ không quá vàng, có màu xanh đậm, phía cuống xoài hơi ửng vàng. Xoài có da căng bóng không bị sần hay thâm. Như vậy, khi ăn vào sẽ thấy xoài có vị ngọt ngọt, chua chua và bảo vệ được độ giòn chứ không mềm như xoài chín.

Cách chọn muối tôm cho món xoài lắc

Muối tôm cũng là một phần rất quan trọng quyết định hành động món xoài lắc có ngon hay không. Do đó, bạn cần phải chọn loại muốn ngon cho món xoài. Cách chọn muối tôm cũng khá đơn thuần.

Hạt muối : Chọn loại muối có hạt to, giòn, không bị mềm và ẩm. Thường thì muối bị mềm và ẩm thường có sắc tố sẩm do để lâu ngoài gió và không được dữ gìn và bảo vệ kỹ.

Màu sắc : Muối có sắc tố sáng, thường là màu cà rốt tự nhiên.

Mùi vị : Muồi vị của muối tôm ngon thường không quá mặn, cũng không quá ngọt. Mùi vị phải có sự hòa quyện của tôm, tỏi, ớt và muối. Khi ngửi sẽ thấy có mùi thơm nhẹ, không quá nồng.

Và bạn đặc biệt quan trọng quan tâm muối tôm phải có xác ớt là những cánh ớt và hạt ớt bên trong thì vậy mới cay và thơm nhé. Nếu thấy muối có màu đỏ cam mà không có xác ớt thì hoàn toàn có thể người sản xuất đã dùng phẩm màu để tạo màu cho muối rồi đấy.

Chúc các bạn thành công xuất sắc!