Cách làm ức gà xào chua ngọt thơm ngon đậm đà cho bữa cơm

Ức gà xào chua ngọt là món được ưu thích bởi mùi vị thơm ngon, đậm vị, rất đưa cơm lại chứa rất ít chất béo và giàu protein tốt cho sức khỏe thể chất. Cùng ” bỏ túi ” tuyệt kỹ làm món xào này từ chuyên trang Vào nhà bếp của Điện máy XANH nhé!

Ức gà là phần thịt nạc nguyên chất của con gà, nó không có xương nên rất dễ chế biến dưới nhiều hình thức. Hàm lượng dinh dưỡng có trong mỗi phần ức gà đều khá tốt, đặc biệt quan trọng là về lượng calories và chất béo thì rất thấp.

Ức gà giòn rụm, thấm đẫm vị sốt chua chua, ngọt ngọt ăn cùng rau củ quả tươi giòn, thơm mùi ớt chuông và vị ngọt nhè nhẹ của hành tây. Đây là món ăn đậm đà không những rất đưa cơm và lại còn cực kỳ tốt cho sức khoẻ, tương thích với thực đơn bữa cơm mái ấm gia đình của mọi nhà!

Cho gà đã chiên giòn để ráo dầu vào xóc nhanh cho phần nước sốt áo đều lên miếng gà.

Mách nhỏ : Để tránh rau củ bị nhũn nát, không mở lửa quá nhỏ và xào rau củ quá lâu.

Sau đó cho tiếp phần rau củ đã sơ chế vào xảo nhanh tay tầm 1 – 2 phút cho chín tới.

Mách nhỏ : Để gà chiên rời thành từng viên và không bị dính vào nhau, bạn nên thả từng viên gà vào chậm, cách nhau vài giây để lớp bột áo của gà kịp khô trước khi cho miếng tiếp nối vào chảo.

Bắc xoong / chảo lên nhà bếp, cho ngập dầu và mở lửa lớn cho dầu sôi. Khi thấy dầu khởi đầu nổi khí lăn tăn thì cho từng viên gà đã ướp vào.

Thêm một chút ít nước cho sốt không quá đặc, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt hoà quyện.

Cho cà chua đã nấu chín vào một rây nhỏ nghiền mịn để lấy nước sốt và vô hiệu hạt cà chua. Thêm vào nước sốt một muỗng canh tương cà, nêm nếm thêm một chút ít nước tương, giấm và gia vị.

Cho chảo lên nhà bếp, bật nóng chảo ( không dầu ). Khi hơ tay trên mặt phẳng chảo đã nóng, bạn cho cà chua đã cắt hạt lựu vào xào nhanh tay cho chín mềm.

Mách nhỏ : Để khi chiên ức gà không bị khô, bạn thêm một chút ít bột bắp / bột mì vào trộn đều. Trứng và bột tạo một lớp áo thật mỏng mảnh bảo vệ gà không bị mất nước bởi nhiệt và tăng độ giòn cho gà.

Cho 1 quả trứng gà vào tô, trộn đều để trứng áo đều lên gà.

Cho phần ức gà đã cắt nhỏ vào tô to, thêm 1 chút gia vị ( muối và tiêu ), trộn đều cho gà thấm gia vị.

Để khử mùi tanh của ức gà, bạn dùng dao vô hiệu phần da, rửa với nước sau đó dùng muối và gừng đập dập cọ xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch.

Mẹo triển khai món ăn

Để bảo vệ độ giòn ngon của món ăn, bạn nên chế biến khẩu phần vừa đủ cho 1 bữa ăn và ăn ngay, vì nếu để lâu ngoài không khí món ăn sẽ bị ỉu và không giữ được độ nóng giòn.

Bạn hoàn toàn có thể ướp sẵn thịt gà với gia vị và dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh, khi dùng hoàn toàn có thể lấy từng phần nhỏ ra áo trứng và bột để chế biến. Tuy nhiên, không nên tích trữ thực phẩm quá lâu trong tủ lạnh sẽ làm giảm chất lượng và độ tươi ngon của nguyên lệu nhé!

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách biến tấu ức gà với món ức gà xào chua ngọt giòn rụm, thơm ngon cực kỳ đơn thuần và dễ triển khai mà ai cũng hoàn toàn có thể làm được. Chúc các bạn thành công xuất sắc với công thức ức gà xào chua ngọt này nhé!

* Hình ảnh và công thức tìm hiểu thêm từ kênh YouTube Joe Can Cook.

Biên tập bởi ĐINH THỊ BÍCH THẢO • Đăng 23/01/2021