3 cách làm ức gà xào nấm thơm ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe

Ức gà và nấm là hai nguyên vật liệu dinh dưỡng cho chính sách ăn kiêng eat clean, lành mạnh với nguồn dinh dưỡng dồi dào. Khi phối hợp với nhau, bạn sẽ có ngay đĩa ức gà xào nấm bổ dưỡng, đậm vị, ngon khó cưỡng. Khám phá ngay 3 biến tấu ức gà xào nấm ngon chuẩn vị ngay nhé!

1. Ức gà xào nấm eat clean

Nguyên liệu chế biến :

Cách thức chế biến :

Bước 1 : Sơ chế nấm đùi gà

• Nấm đùi gà mua về, rửa sạch bùn đất bám xung quanh thân nấm, cắt dọc thân nấm thành từng miếng dài vừa ăn.

• Ngâm nấm đùi gà trong hỗn hợp nước muối pha loãng trong khoảng chừng 5 – 10 phút để làm sạch trọn vẹn nấm. Không nên ngâm quá lâu khiến nấm mất vị ngon tự nhiên.

Lưu ý : Tùy theo độ dày và size của nấm, bạn hoàn toàn có thể cắt dọc nấm thành 4 hoặc 6 phần tùy ý, chú ý quan tâm cắt độ dày vừa phải để tránh nấm bị nát và nhũn khi xào.

Bước 2 : Sơ chế và ướp ức gà

• Ức gà mua về, chà sát với muối hạt và gừng đập dập để khử mùi hôi rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.

• Dùng dao cắt ức gà thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào 1 cái tô

• Cho vào tô 2 muỗng canh nước tương, 50% muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, trộn đều và ướp cho thịt gà ngấm gia vị khoảng chừng 30 – 35 phút.

Bước 3 : Xào ức gà

• Bắc chảo lên nhà bếp, đun bơ lạt cho tan chảy rồi đổ gà đã ướp vào xào ở lửa lớn trong 3 – 5 phút.

• Khi thịt gà chín và săn lại, cho nấm đùi gà vào hòn đảo đều cho đến khi nấm và gà chín trọn vẹn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

• Rắc hành lá cắt khúc nhỏ vào, hòn đảo đều thêm khoảng chừng 1 phút nữa rồi tắt nhà bếp là hoàn thành xong món ăn.

Thành phẩm ở đầu cuối là món ức gà xào nấm eat clean siêu ngon mà chế biến rất nhanh gọn. Ức gà mềm nhừ, hòa quyện gia vị cùng vị cay tê nhẹ của tương ớt, ăn kèm nấm đùi gà dai dai sần sật ngọt thơm lừng khó cưỡng.

2. Ức gà xào nấm kim châm

Nguyên liệu chế biến :

• 300 gr thịt ức gà

• 200 gr nấm kim châm

• Hành lá

• 1 muỗng canh tỏi băm

• Dầu hào, nước mắm, hạt nêm, nước tương, bột ngọt, dầu ăn.

Cách thức chế biến :

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

• Ức gà mua về, rửa sạch với muối hạt và gừng đập dập hoặc nước cốt chanh để khử mùi hôi rồi vớt ra để ráo nước.

• Cắt ức gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

• Cắt gốc nấm, rửa sạch rồi tách nấm thành miếng vừa ăn, để ráo nước.

• Rửa sạch hành lá, cắt thành từng khúc nhỏ.

Bước 2 : Ướp gia vị với ức gà

Bước 3 : Xào thịt gà với nấm kim châm

• Bắc chảo lên nhà bếp, đổ 1 chút dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.

• Cho thịt gà vào xào trên lửa lớn trong khoảng chừng 3 phút rồi đổ nấm kim châm vào xào chung thêm trong khoảng chừng 2 phút nữa.

• Khi nấm và gà chín tới, rắc hành lá thái khúc vào, hòn đảo đều tay rồi tắt nhà bếp.

Ức gà xào nấm kim châm thơm ngon nhất khi còn nực nội. Nấm kim châm mềm nhừ, quyện cùng ức gà mềm nhừ, không bị khô và ít bị ngấy, giàu bổ dưỡng cho cả mái ấm gia đình.

3. Ức gà xào nấm hương

Nguyên liệu chế biến :

• 500 gr ức gà

• 10 cái nấm hương ( nấm đông cô )

• ½ củ gừng nhỏ

• 2 tép tỏi

• 1 củ hành tây tím

• 1 muỗng canh hạt nêm

• Bột canh, dầu ăn

• 1 muỗng canh bột năng

• 1 muỗng canh dầu hào

Cách thức chế biến :

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

• Nấm hương tươi mua về, rửa sạch để vô hiệu bụi bẩn bám xung quanh rồi ngâm với nước muối loãng trong khoảng chừng 30 phút – 1 tiếng để nấm nở mềm.

• Cắt bỏ chân nấm, dùng dao cắt nấm làm 4 phần.

• Rửa sạch, cạo bỏ vỏ gừng rồi thái sợi.

• Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn, hành tây tím bổ múi cau.

Lưu ý : Nếu bạn sử dụng nấm hương khô, cần chú ý quan tâm cách ngâm nấm đúng cách :

• Ngâm cả cây nấm trong 30 phút đến vài tiếng để nấm nở mềm, ngâm không đủ thời hạn sẽ khiến nấm chưa mềm đều, chế biến không ngon.

Bước 2 : Sơ chế ức gà và ướp gia vị

• Ức gà mua về, vô hiệu phần da bên ngoài, chà sát với muối hạt và gừng đập dập để khử mùi hôi tanh rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.

• Vớt ra để ráo nước, dùng khăn sạch thấm khô trọn vẹn rồi cắt miếng vừa ăn rồi cho vào 1 cái tô

• Ướp thịt gà với 1 muỗng cafe hạt nêm, 50% muỗng cafe muối, trộn đều và ướp để thấm gia vị trong khoảng chừng 30 – 35 phút.

Bước 3 : Xào ức gà với nấm hương

• Bắc chảo lên nhà bếp, đổ dầu ăn vào đến khi dầu sôi thì cho gừng thái sợi và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.

• Khi hỗn hợp đã dậy mùi, cho ức gà và nấm hương vào hòn đảo đều ở lửa lớn trong 3 – 5 phút cho toàn bộ các nguyên vật liệu săn lại.

• Nêm nếm cùng 1 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng cafe nước lọc vào chảo và hòn đảo đều thêm 3 phút nữa cho các nguyên vật liệu ngấm gia vị.

• Cho vào chảo phần hành tây bổ múi cau, hòn đảo đều tay ở lửa lớn khoảng chừng 2 phút.

• Lấy 1 muỗng canh bột năng hòa tan với 3 muỗng canh nước rồi cho vào phần thịt gà đang xào rồi hòn đảo thật đều.

• Đun ở lửa nhỏ cho đến khi phần nước sốt sánh lại, tắt nhà bếp và múc ra đĩa chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay thôi.

Ức gà và nấm đều là nguồn nguyên vật liệu phân phối nguồn protein dồi dào, bổ dưỡng cho khung hình. Với 3 công thức cách làm ức gà xào nấm lành mạnh trên, hãy lựa chọn những ức gà tươi ngon và các nguyên vật liệu chế biến khác đạt chuẩn ATTP, đã được kiểm định chất lượng khắt khe như tại VinID nhé.