#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng

Bạn sẽ có được mẻ ốc luộc chuẩn chỉnh, thơm ngon nếu thực thi tuần tự theo cách làm ốc luộc được trình làng trong bài viết này.

Bạn đang xem : Cách làm ốc mít luộc mắm

Chắc hẳn là bạn cũng như mình, thuận tiện phát hiện món ốc luộc tại những nhà hàng quán ăn chuyên món ăn món ăn hải sản, món ngon đồng quê, thậm chí còn là ở góc nhỏ trên vỉa hè, một góc chợ,…

Đúng thật! Ốc luộc đâu còn lạ lẫm với dân cư Nước Ta.

Món ăn này đã cưa đổ bao nhiêu thế hệ người Việt. Chúng ta thèm ốc luộc vào một chiều tan sở, tan trường hay khi cơn gió se lạnh thổi đến, lại thấy thèm mùi vị thơm nồng, nực nội của ốc luộc.

Ốc luộc thật ra cũng không khó để chế biến tại nhà đâu. Bạn chỉ cần chú ý quan tâm chọn ốc ngon, khử mùi ốc khi luộc và dành chút thời hạn pha chế nước chấm là có ngay món ốc luộc ngon lành.

Trong bài viết này, Thật Là Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách luộc ốc mít. Chọn ốc mít vì chúng rất thông dụng khắp các vùng miền nước ta. Nếu bạn thích loại ốc khác thì hoàn toàn có thể chọn mua để luộc với cách làm cũng tựa như nhé!

Save In Công Thức No ratings yet

Cách Làm Ốc Luộc

Ốc luộc hấp dẫn chúng ta bởi hương vị thơm ngọt của ốc tươi được giữ lại trọn vẹn cùng cách thưởng thức rất chi là thú vị. Công thức món ăn chỉ gồm ốc tươi cùng một số loại thực vật gia vị rất dễ tìm mua đó bạn.Chuẩn bị3 giờ 20 phútNấu15 phútTổng thời gian3 giờ 35 phútBữa ăn: Món chínhĐặc sản: Việt NamKeyword: ốc luộcKhẩu phần: 4 ngườiCalories: 390kcal

Nguyên Liệu

2 kg ốc mít6 cây sả1 củ gừng to10 g lá chanh

Hướng dẫn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệuChọn mua ốc mít tươi ngon hoặc loại ốc khác theo sở thích.Rửa ốc bằng nước sạch nhiều lần cho bớt phần đất bám bên ngoài vỏ ốc.Ngâm ốc trong nước vo gạo/ đồ kim loại/ chanh ớt để ốc nhả đất, nhả chất bẩn trên trong.Rửa lại ốc với nước sạch nhiều lần rồi để cho ráo nước.Sả, chanh, gừng sơ chế sạch. Sả cắt làm đôi và gừng thái lát mỏng.Bước 2: Luộc ốcChuẩn bị một chiếc nồi to rồi trải một lớp sả bên dưới đáy nồi. Trút toàn bộ phần ốc sạch vào nồi.Trên cùng xếp toàn bộ chỗ sả còn lại cùng gừng, lá chanh.Đổ nước sạch xâm xấp mặt ốc rồi thêm muối và đường vào.Luộc ốc sôi bùng lên thì dùng đũa đảo đều, đun thêm 5 phút thì tắt bếp.Bước 3: Thưởng thức ốc luộcVớt ốc ra từng chiếc bát to.Thưởng thức ốc khi còn nóng cùng các loại rau ăn kèm và nước chấm ốc pha ngon.

Nutrition

Calories: 390kcal Bạn thử chưa?Đăng ảnh lên paydayloanssqa.com hoặc tag #paydayloanssqa.com nhé!

Cách làm ốc luộc cụ thể

Bước 1 : Chuẩn bị nguyên vật liệu

Để làm ốc luộc ngon thì một trong những việc quan trọng nhất đó là chọn mua ốc tươi sống. Tùy theo sở thích và theo nguồn cung cấp mà bạn có thể chọn mua nhiều loại ốc khác nhau. Ốc ở nước ta có rất nhiều loại, ốc biển có mà ốc sông, ốc ao ruộng cũng có.

Ốc luộc mê hoặc tất cả chúng ta bởi mùi vị thơm ngọt của ốc tươi được giữ lại toàn vẹn cùng cách chiêm ngưỡng và thưởng thức rất chi là mê hoặc. Công thức món ăn chỉ gồm ốc tươi cùng 1 số ít loại thực vật gia vị rất dễ tìm mua đó bạn. Chuẩn bị3 giờ 20 phútNấu15 phútTổng thời gian3 giờ 35 phútBữa ăn : Món chínhĐặc sản : Việt NamKeyword : ốc luộcKhẩu phần : 4 ngườiCalories : 390 kcal2 kg ốc mít6 cây sả1 củ gừng to10 g lá chanhBước 1 : Chuẩn bị nguyên liệuChọn mua ốc mít tươi ngon hoặc loại ốc khác theo sở trường thích nghi. Rửa ốc bằng nước sạch nhiều lần cho bớt phần đất bám bên ngoài vỏ ốc. Ngâm ốc trong nước vo gạo / đồ sắt kẽm kim loại / chanh ớt để ốc nhả đất, nhả chất bẩn trên trong. Rửa lại ốc với nước sạch nhiều lần rồi để cho ráo nước. Sả, chanh, gừng sơ chế sạch. Sả cắt làm đôi và gừng thái lát mỏng mảnh. Bước 2 : Luộc ốcChuẩn bị một chiếc nồi to rồi trải một lớp sả bên dưới đáy nồi. Trút hàng loạt phần ốc sạch vào nồi. Trên cùng xếp hàng loạt chỗ sả còn lại cùng gừng, lá chanh. Đổ nước sạch xâm xấp mặt ốc rồi thêm muối và đường vào. Luộc ốc sôi bùng lên thì dùng đũa hòn đảo đều, đun thêm 5 phút thì tắt nhà bếp. Bước 3 : Thưởng thức ốc luộcVớt ốc ra từng chiếc bát to. Thưởng thức ốc khi còn nóng cùng các loại rau ăn kèm và nước chấm ốc pha ngon. Calories : 390 kcalBạn thử chưa ? Đăng ảnh lênpaydayloanssqa. com hoặc tag # paydayloanssqa.com nhé! Để làm ốc luộc ngon thì một trong những việc quan trọng nhất đó là chọn mua ốc tươi sống. Tùy theo sở trường thích nghi và theo nguồn cung ứng mà bạn hoàn toàn có thể chọn mua nhiều loại ốc khác nhau. Ốc ở nước ta có rất nhiều loại, ốc biển có mà ốc sông, ốc ao ruộng cũng có.

Nếu bạn thích ăn 1 số ít loại ốc to, thịt thơm thì chọn mua ốc mít, ốc hương,… và giá tiền của chúng cũng cao hơn một chút ít. Một số loại ốc giá tiền tầm trung, bán nhiều ở chợ dân số như ốc nhồi, ốc vặn,… bạn chọn mua đem luộc cũng rất ngon. Nếu chưa chắc như đinh về loại ốc định mua thì bạn cần hỏi rõ người bán hàng nhé!

Trong công thức này, mình chọn loại ốc mình yêu dấu nhất là ốc mít.

Mình san sẻ tới bạn một số ít mẹo chọn ốc tươi ngon dựa trên đặc thù tự nhiên của chúng :

Khi cầm lên, con ốc nặng tay, vỏ nguyên vẹn, không bị vỡ và không có mùi hôi thối.Ốc thò mình ra ngoài di chuyển hoặc khi ốc thu mình lại, nếu chạm nhẹ vào mày ốc, thấy ốc cử động thì là ốc còn sống.Bạn quan sát nếu thấy mày ốc nằm sát miệng ốc thì đó là những con ốc dày thịt, còn nếu mày ốc tụt sâu bên trong thì là những con ốc gày, khi luộc bị dai, không nên mua.Để chọn mua ốc béo, mập, nhiều thịt thì nên tránh mua lúc đầu tháng, cuối tháng âm lịch. Đây là thời điểm ốc sinh sản mạnh, ốc sẽ gày, có nhiều trứng hoặc nhiều ốc con.

Khi cầm lên, con ốc nặng tay, vỏ nguyên vẹn, không bị vỡ và không có mùi hôi thối. Ốc thò mình ra ngoài chuyển dời hoặc khi ốc thu mình lại, nếu chạm nhẹ vào mày ốc, thấy ốc cử động thì là ốc còn sống. Bạn quan sát nếu thấy mày ốc nằm sát miệng ốc thì đó là những con ốc dày thịt, còn nếu mày ốc tụt sâu bên trong thì là những con ốc gày, khi luộc bị dai, không nên mua. Để chọn mua ốc béo, mập, nhiều thịt thì nên tránh mua lúc đầu tháng, cuối tháng âm lịch. Đây là thời gian ốc sinh sản mạnh, ốc sẽ gày, có nhiều trứng hoặc nhiều ốc con.

Save

Sau khi mua ốc về, bạn cần rửa sạch ốc nhiều lần với nước cho hết phần đất bám bên ngoài. Sau đó, để ốc nhanh nhả hết bùn đất, chất nhớt và cặn bẩn bên trong, bạn cần đem ngâm ốc trong nước khoảng chừng 3 tiếng cùng một số ít mẹo sau đây :

Ngâm ốc trong nước vo gạo. Đây là cách phổ biến và bạn có thể tận dụng sẵn nước vo gạo trong nhà.Ngâm ốc trong nước có bỏ thêm một số vật dụng bằng kim loại như dao, kéo, thìa, muôi,… Ốc rất nhạy với đồ kim loại, khi ngửi phải thì sẽ nhanh nhả hết chất bẩn ra.Ngâm ốc trong nước có hoà chút giấm hoặc thêm ớt, chanh thái mỏng. Cách này không chỉ làm ốc nhả chất bẩn mà còn giúp khử mùi tanh hiệu quả.

Ngâm ốc trong nước vo gạo. Đây là cách phổ cập và bạn hoàn toàn có thể tận dụng sẵn nước vo gạo trong nhà. Ngâm ốc trong nước có bỏ thêm 1 số ít đồ vật bằng sắt kẽm kim loại như dao, kéo, thìa, muôi,… Ốc rất nhạy với đồ sắt kẽm kim loại, khi ngửi phải thì sẽ nhanh nhả hết chất bẩn ra. Ngâm ốc trong nước có hoà chút giấm hoặc thêm ớt, chanh thái mỏng dính. Cách này không chỉ làm ốc nhả chất bẩn mà còn giúp khử mùi tanh hiệu suất cao.

Trong quy trình ngâm, bạn dùng một chiếc rổ đậy lại để ốc không bò ra ngoài nhé!

Bạn chỉ nên ngâm ốc 3 tiếng thôi, không nên ngâm lâu quá. Nếu ngâm lâu, sau khi ốc nhả hết chất bẩn sẽ nhả bớt nước, khiến ốc bị co lại, dai hơn.

Sau khi ngâm ốc xong, bạn lại rửa ốc cùng nước sạch nhiều lần đến khi nước trong hẳn. Khi ốc đã sạch, bạn vớt ốc ra rổ để cho ráo nước.

Quá trình luộc ốc cần cho thêm 1 số ít loại thực vật gia vị. Bạn sơ chế chúng nhanh thôi.

Lá chanh bạn đem rửa sạch rồi để cho ráo nước. Bạn hoàn toàn có thể dùng lá chanh hoặc lá bưởi đều được.

Sả bạn cắt gốc, bỏ lớp bên ngoài rồi đem rửa sạch và cắt đôi.

Gừng sau khi cạo sạch vỏ, bạn đem rửa rồi thái lát.

Để sả với gừng ra hết chất, tỏa mùi thơm hơn thì bạn hoàn toàn có thể đem sả, gừng đập dập.

Bước 2 : Luộc ốc

Bạn sẵn sàng chuẩn bị một chiếc nồi to rồi trải lớp sả bên dưới đáy nồi. Xếp xong bạn trút hàng loạt phần ốc sạch vào nồi.

Trên cùng bạn xếp hàng loạt chỗ sả còn lại cùng gừng, lá chanh. Những thảo dược này đem luộc cùng không chỉ khử mùi tanh của ốc mà còn giúp mùi vị ốc luộc thơm hơn.

Tính nóng của gừng, sả cũng phần nào cân đối với tính hàn của ốc. Lá chanh thì lại có tính năng khử khuẩn. Do đó, khi ăn ốc bạn sẽ yên tâm hơn, không lo bị lạnh bụng, đau bụng.

Tiếp theo, bạn đổ nước sạch xâm xấp mặt ốc rồi thêm muối và đường vào luộc cùng.

Bạn đậy vung rồi bật nhà bếp ở mức lửa to đến khi nồi ốc luộc sôi bùng lên. Lúc này, bạn dùng đũa hòn đảo đều để ốc bung mày ra phần nào rồi bạn giảm lửa, đun thêm khoảng chừng 5 phút thì tắt nhà bếp.

Bạn đừng luộc lâu quá. Luộc lâu thì thịt ốc sẽ bị quắt lại, dai hơn và tụt sâu vào phía bên trong. Chỉ cần thấy một số ít con ốc bung mày, thịt màu vàng tươi thì ốc đã chín rồi.

Bước 3 : Thưởng thức ốc luộc

Ốc luộc xong bạn múc ra từng bát xe hơi to. Món ăn cần chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay lúc nóng do tại ốc sẽ bị tanh khi để nguội.

Nước ốc luộc bạn khoan đổ đi nhé! Bạn cứ múc ra bát cùng ốc. Rất nhiều người thích vừa ăn ốc vừa húp nước gừng sả thơm lừng. Ngoài ra thì tất cả chúng ta cũng cần dùng một chút ít nước ốc để pha nước chấm ốc nữa.

Ốc luộc chuẩn vị cần thỏa mãn nhu cầu những yếu tố sau đây, bạn hãy thử nhìn nhận thành phẩm của mình nhé!

Thịt ốc sau khi luộc căng bóng, săn chắc, có màu vàng sẫm.Món ăn thơm mùi gừng sả, thoang thoảng mùi lá chanh, không còn mùi tanh.Nước ốc luộc trong, không có gợn, cặn bẩn tối màu.

Thịt ốc sau khi luộc căng bóng, săn chắc, có màu vàng sẫm. Món ăn thơm mùi gừng sả, thoang thoảng mùi lá chanh, không còn mùi tanh. Nước ốc luộc trong, không có gợn, cặn bẩn tối màu.

Ốc luộc thường được ăn kèm với một số ít loại rau gia vị để vừa tăng mùi vị vừa giúp bụng được ấm cúng hơn. Bạn hoàn toàn có thể phong phú chế biến các loại rau ăn kèm như sung, lá chanh, sả, tỏi, ớt, giềng, khế,…

Còn phần nước chấm ốc luộc, nếu không có thì món ốc sẽ thiếu đi một phần rất quan trọng ấy chứ. Mình ra mắt cách pha nước chấm sau nhé bạn!

Cách làm ốc luộc – Pha nước chấm ốc

Yếu tố tạo nên món ốc luộc chuẩn vị, mê hoặc không hề thiếu phần nước chấm đậm đà, được pha chế với nhiều thành phần nguyên vật liệu.

Trong lúc luộc ốc, các bạn hoàn toàn có thể tranh thủ pha chế nước chấm ốc.

Thành phần nước chấm ốc gồm có :

2 thìa canh nước mắm4 thìa canh nước luộc ốc để nguội1 thìa canh đường1 củ sả2 lá chanh1 đốt gừng1 quả ớt đỏ

2 thìa canh nước mắm4 thìa canh nước luộc ốc để nguội1 thìa canh đường1 củ sả2 lá chanh1 đốt gừng1 quả ớt đỏ

Cách pha nước chấm ốc như sau :

Sả, lá chanh, gừng, ớt làm sạch rồi băm nhỏ.Quất đem vắt lấy nước cốt.Chuẩn bị 1 chiếc bát sạch, khô nước.Cuối cùng cho sả, gừng, ớt, lá chanh đã cắt nhỏ vào.Nêm nếm lại cho vừa miệng và thưởng thức cùng ốc luộc.

Sả, lá chanh, gừng, ớt làm sạch rồi băm nhỏ. Quất đem vắt lấy nước cốt. Chuẩn bị 1 chiếc bát sạch, khô nước. Cuối cùng cho sả, gừng, ớt, lá chanh đã cắt nhỏ vào. Nêm nếm lại cho vừa miệng và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng ốc luộc.

Các loại ốc luộc khác nhau

Những món ăn dân dã, bình dị ở gánh hàng rong hay tại các quán vỉa hè ven đường luôn có sức hút đến lạ. Du khách tới TP.HN mà không long dong, tìm kiếm và chiêm ngưỡng và thưởng thức mấy món ăn này trong đó có món ốc luộc thì hẳn là chuyến đi có phần không toàn vẹn.

Nhiều hành khách thường thêm món ốc luộc vào list những món ăn nhất định phải thử của ẩm thực ăn uống TP.HN. Ốc Hà Thành mới luộc nóng hồi, thịt giòn dai mà béo ngậy lại thêm mùi sả, lá chanh. Lát sau chấm với nước mắm gừng sả ớt thì lại càng có sức mê hoặc lạ kỳ. Mọi người sẽ có cảm xúc ăn mãi mà không chán, vèo cái đã ăn hết bát ốc to đùng.

Điểm nhấn của món ốc thủ đô hà nội là ở bát nước chấm. Nếu bạn tinh ý một chút ít thì sẽ thấy không phải hàng ốc nào cũng pha nước chấm giống nhau đâu. Thành phần cơ bản vẫn gồm có nước mắm, ớt, sả, gừng, chanh, quất, … Nhưng tùy thuộc vào kinh nghiệm tay nghề của chủ quán mà nước chấm sẽ có điểm nhấn và mùi vị riêng. Bí quyết pha này khó hoàn toàn có thể được bật mý và đây là nét đặc trưng của nhiều quán ốc ngon có tiếng.

Đến vùng đất TP HCM, bạn sẽ thấy người dân ưu thích các loại ốc biển hơn và thương mến cách chế biến đậm đà như xào, rang, … Nhưng vẫn có nhiều quán bán ốc luộc vì đó là cách giúp chế biến ốc được ngon ngọt, giữ lại mùi vị tự nhiên. Nước chấm ở đây thì sẽ được pha kiểu sánh đặc, rõ vị của chanh, đường, muối ớt.

Để chiêm ngưỡng và thưởng thức món ốc nói chung và ốc luộc nói riêng, bạn không cần phải đợi lâu vì ốc dễ sống, sinh trưởng quanh năm. Thế nhưng, mọi người có vẻ như thích ăn ốc vào mùa lạnh hoặc mùa mưa.

Xem thêm : Mở File Eps Là Gì ? Phần Mềm Mở File Eps File Eps Là Gì

Trong làn gió lạnh hoặc sau khi đi qua cơn mưa tầm tã mà có bát ốc luộc ấm bụng lót dạ thì sung sướng còn gì bằng. Lại thêm đĩa nem chua rán, trứng vịt lộn, miến xào, … là đủ một bữa ăn no nê rồi.

Thông thường, chúng ra ăn ốc bằng tay. Một tay thì cầm ốc, một tay cầm chiếc dĩa / ghim / mảnh sắt kẽm kim loại nhọn để khều thịt ốc ra. Món ốc luộc bình dị là bởi điểm này đó!

Chịu khó khều ốc ra, tưởng lâu mà vèo một cái bát ốc luộc đã hết sạch còn núi vỏ ốc thì cứ đầy lên. Nếu đi ăn một nhóm đông thì lúc đó thể nào nhóm cũng biểu quyết xem là có nên gọi thêm 1,2 bát nữa không ?